Ingrédients pour 4 galettes:
80gr de quinoa IP-SUISSE
1 carotte
1 petit oignon
160gr d'épinard
2 c à s de farine (fleur)
1 œuf
1/2 citron
Préparation :
Versez le quinoa dans une casserole avec deux fois son volume d'eau et faite cuire environ 25 minutes.
Epluchez la carotte, lavez et équeutez les feuilles d'épinard, hachez la carotte, les épinard et l'oignon puis placez dans un saladier.
Ajoutez le quinoa, le jus de citron, l'œuf et la farine. ( si la consistance est trop liquide, rectifiez-la avec de la farine). Assaisonnez et mélangez.
Versez un filet d'huile de colza dans la poêle et faites chauffer à feu doux, attendez qu'elle soit bien chaude.
Façonnez des galettes à l'aide d'un emporte pièce rond (8cm) posez les directement dans votre poêle chaude. Laissez dorer plusieurs minutes à feu doux puis retournez et faites cuir l'autre face. C'est prêt.