Ingrédients pour 6 personnes :
400 g de quinoa
1/2 bouquet de menthe fraîche + quelques feuilles pour la décoration
1/2 bouquet de persil plat
200 g de tomates cerises
2 gousses d’ail
6 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre noir du moulin
Préparation :
Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet
Lavez, effeuillez et hachez le persil et la menthe
Lavez et coupez les tomates cerises en quatre
Epluchez et hachez les gousses d’ail
Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les herbes et l’ail
Versez l’huile d’olive, salez, poivrez, mélangez
Répartissez la préparation dans des verrines, ajoutez les tomates cerises et parsemez de feuilles de menthe
Commentaires