Pourquoi le saut de crêpe ?

Le saut de crêpe, une origine méconnue

Ce n'est pas une technique pour montrer ses prouesses artistiques, ou s'amuser à les coller au plafond de la cuisine pour les plus maladroit.

le lancer de crêpe est une ancienne coutume, elle avait pour but de lancer la première crêpe de la main droite, tout en tenant une pièce d'or dans la main gauche.

Si la crêpe retombait parfaitement à plat dans la poêle, c'était signe de prospérité pour l'année à venir.

Alors tous à vos poêles !!

Recette pour 6 à 10 crêpes, farine crêpe du Moulin d'Yverdon

Ingrédients :

• 125 gr de farine pour crêpe

• 2 oeufs

• 3 dl de lait

• 50 gr de beurre

Préparation :

Verser la farine pour crêpe dans un saladier, ajouter les 2 oeufs, les 3dl de lait et 50gr de beurre fondu.

Remuer avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une masse lisse. Ajouter une pincée de sel (crêpes salées) ou 1/4 de cuillère à café de sel et 2 cuillères à soupe de sucre(crêpes sucrées).

laisser reposer la pâte pendant 30 min. à température ambiante.

Ajouter un peu de beurres dans une poêle à frire et faire dorer les crêpes 2 min.de chaque coté.

Bon appétit !!

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